Довгий час, в глибинках країни, плоди цитрусових фруктів вважалися екзотичними делікатесами і якщо вони і були придбані, то, як правило, для того щоб виставити на стіл в якості не стільки для їжі, скільки в якості прикраси. Далеко не кожна сім'я могла дозволити собі чаювання з лимоном вранці, плоди цього фрукта на ринках продавалися з-під поли, поштучно, в магазинах же при появі цього товару, миттєво збиралися довжелезні черги.
У країнах Закавказзя плодами цитрусових здивувати складно: достаток садів з мандаринових і лимонних дерев є практично скрізь, тому фрукти використовують по-різному. Їх часто заготовляють в якості закаток на зиму в сезон, коли проводиться збір урожаю. Хоча плоди добре зберігаються тривалий період, з цитрусових фруктів часто варять солодкі частування на зимовий час, і яскравий тому приклад, варення з лимона. Як тільки не варять лимонне варення: з шкіркою, додавши інші цитрусові, густе як желе, часточками, змішане з імбиром, і все це не тільки смачне, з чудовим запахом частування, а й ще дуже корисний за складом вітамінів продукт.
Чи знаєте ви правила етикету за столом? Натисніть, щоб перевірити свої знання!
Посуд сервірується разом з серветкою ...
Для того щоб запустити їй в офіціанта через несмачного страви
Для того щоб складати орігамі в хвилини нудьги
Для того щоб написати любовне послання сподобалася персони за обідом
Для підтримки чистоти рук і обличчя, а також для подачі сигналу до прийому їжі
Якщо прийом їжі ще не закінчено, то прилади прийнято ...
Чи не бентежачись, увіткнути прямо в стіл
Покласти на стіл паралельно на тарілці
Прилади варто покласти на тарілку поряд з їжею. Ніж і виделку покладіть так, щоб їх кінці злегка перетиналися.
Покласти на тарілці хрест на хрест
Згідно з правилами етикету їжа передається ...
Тільки за допомогою офіціанта
Легким запуском тарілки за принципом літаючої, через весь стіл
Паперовий ковпачок, надітий на велику кісточку курячої ніжки сигналізує ...
Про те, що куряче стегенце можна їсти руками
Про те, що у кого-то сьогодні день народження
Про те, що це - своєрідний комплімент він шефа
За який з жінок - зліва чи справа - чоловікові покладається доглядати за столом?
Доглядати за всіма жінками одночасно
За обома, звичайно!
За жінкою, що сидить праворуч
Взагалі не подається, солодке шкідливо для фігури
В окремій цукорниці разом з ложечкою
В одноразовій упаковці кожного з присутніх
Варення з лимонів з шкіркою - володіє високими цілющими властивостями
Лимони можна заготовлювати в якості закаток на зиму, використовуючи різні рецептурні особливості і одним з таких рецептів в кулінарії - варення з лимона з шкіркою. Варення з лимона, рецепт якого включає в якості інгредієнтів цедру, володіє високими цілющими властивостями: надзвичайне поєднання вітамінів і мікроелементів захищає і зміцнює імунну систему від маси захворювань. Цей десерт часто використовують при застудах і для відновлення сил після їх перенесень. Лимон являє собою природну скарбничку вітаміну С, який використовується в медицині як засіб для зниження підвищеної температури, що підвищує опірність імунної системи і володіє ще багатьма корисними властивостями. Варення з лимонів з шкіркою, коли в рецептурі використовується термічна обробка плода, готують з таких інгредієнтів:
- трохи солі (трохи більше половини столової ложки);
- 750 гр. дрібних за розмірами лимонів;
- 750 гр. цукру (кулінарна формула цього продукту умовна, кількість цього інгредієнта можна змінювати на власний розсуд).
Лимонне варення, рецепт якого використовує сіль, не єдиний десерт, де цей продукт входить до складу інгредієнтів. Починається все з приготувань, які виглядають наступним чином: лимони ретельно миють, розділяють разом з шкіркою на чотири частини і заливши водою з сіллю відставляють на три доби. Воду періодично змінюють (три рази на добу), але вже робиться без додавання солі, це потрібно один раз спочатку, щоб вона витягла гіркоту з цедри, якій віддає потім в варення. Якщо лимони маленького розміру не вийшло дістати, нічого страшного: всі можна подрібнити блендером, але по можливості перед цим шкірку знімають і максимально очищають від білої плівки і зерен.
Приготування можна вважати закінченими: змішується м'якоть з цукром і вариться до моменту закипання. Суміш повинна кипіти максимум півгодини, після чого все можна починати розливати в банки, раніше підготовлені (стерилізовані).
Варення з лимона з шкіркою через м'ясорубку - простий рецепт
Варення з лимона з шкіркою через м'ясорубку за принципом виготовлення дуже просте і єдиний момент, який потрібно врахувати: тривалий час для підготовки інгредієнтів. Лимонне варення, рецепти якого включають в список наявність шкірки, вимагають попереднього вимочування шкірки в водному розчині, причому, спочатку потрібно додати в рідину мала кількість солі, але можна поступити і по-іншому, ось як це буде виглядати по інгредієнтам:
- кілограм лимонів;
- цукру кладуть виходячи з індивідуальних смакових якостей.
Щоб прибрати гіркоту, яка є в цедрі, видаляють за допомогою окропу: їм обдають поверхню вже промитих плодів. Процедура проробляється наступним чином: за допомогою шумівки плоди кладуть в окріп на 5 - 10 секунд. Лимони ріжуть на фрагменти, видаливши місця, де були суцвіття і плодоніжки і по можливості очищають від зерен. Перемолу на м'ясорубці і засипавши цукром, суміш можна розливати в банки. За допомогою спеціальних кришок, які добре герметизують (з глибокими бортами) банки добре зберігаються тривалий період, але десерт потрібно помістити в холодному місці, інакше він зіпсується.
Варення з лимона і імбиру - надзвичайне на смак, наймогутніший засіб при простудних захворюваннях
Варення з лимона і імбиру - дивовижна річ: надзвичайне на смак, це наймогутніший засіб при простудних захворюваннях і авітамінозі. Поєднання двох основних інгредієнтів прекрасно доповнюють властивості один одного при боротьбі з жаром, застудою і запальних процесах. Щоб зварити лимонне варення з імбиром будуть потрібні наступні інгредієнти:
- корінь імбиру (великий до 200 гр.);
- два середнього розміру лимона;
- 300 гр. цукру.
Шкірку знімають тільки після того як плоди промиють проточною водою і обшпарити окропом. Її потрібно максимально очистити від білої м'якоті. Зерна і прожилки також потрібно видалити, вони не потрібні, а ось м'якоть і очищений корінь подрібнюють, змішують, додають цукор і варять на середньому вогні. Після того як суміш закипить, потрібно стежити щоб м'якоть стала одноманітною, а значить потрібно помішування на період кипіння. Варення потрібно варити 5 хвилин, після чого його можна розливати в скляну тару.
Варення з лимона без шкірки на зиму рецепт - нескладний рецепт
Ще одним різновидом десерту є варення з лимона без шкірки на зиму, рецепт якого не є щось складне для його виготовлення. Часто господині відкидають шкірку цитрусових - і причиною цього все та ж гіркота і час, який потрібен для виготовлення. Залишаючи одну м'якоть, можна прискорити процес варіння десерту, при цьому основна частина вітамінів збережеться, і користь від такого варення не зменшиться.
- дев'ять середнього розміру лимонів;
- цукор від 1,2 кг (враховуються смакові якості);
- півсклянки води.
Не потрібно нічого мудрувати - плоди очищають і, відібравши зерна і шкірку, максимально видаливши білу м'яку прошарок, змішують м'якоть з цукром і водою. Довівши суміш до кипіння, потрібно варити 15 хвилин, після чого десерт закочують в скляні, стерилізовані раніше банки. В якості посуду, в якій варять десерти, можна брати тази, з широкими краями, якими користувалися ще наші бабусі, а вони розуміли толк в кулінарії не менше нашого: в них готувати і спостерігати за процесами набагато зручніше.
Лимонне варення без варіння - зберігаються всі вітаміни
Термічна обробка, яка є частиною рецептури багатьох приготувань десертів, знищує деякі з мікроелементів, тому частина господинь, щоб уникнути цього, готують на зиму лимонне варення без варіння. В результаті виходить сильна зброя проти застуди, яке володіє високими енергетичними властивостями. Рецептура десерту надзвичайно проста:
- кілограм плодів цитрусових;
- кілограм цукру.
Плоди потрібно обшпарити окропом, або повністю видалити шкуру, порізати на шматочки якомога дрібніше (перемелювати не потрібно) змішати з цукром і розфасувати по банкам. Такі сиро-приготовані десерти потрібно зберігати в прохолодному місці: льох, холодильник, але банки накривають всмоктуючими пластмасовими кришками, які потрібно перед накриванням помістити в гарячу воду, так буде зручніше їх натягувати на горлечко.
Лимонне варення з імбиром і лавандою і яблуками
Обов'язково спробуйте варення з лимона з лавандою, імбиром і яблуками. Це лимонне варення можна готувати різними способами, незвичність поєднання деяких інгредієнтів просто вражає своїми смаковими якостями. Можна зварити лимонне варення в мультиварці, так збережеться велика частина вітамінів, але якщо такої можливості немає, підійде класичний спосіб, яким користувалися ще наші бабусі.
- 1 лимон;
- 800 гр. яблук (солодкі сорти з великим відсотком соковитості);
- склянка води;
- кілограм цукру;
- гілочка лаванди.
Десерт простий у виготовленні: плоди миють, видаляють зерна, шкірку і максимально очищають лимон від білої тканини і прожилків. М'якоть плодів ріжуть шматочками і, додавши цукор і воду вичікують, коли фрукти пустять сік (годину - півтора). Поставивши суміш на плиту, потрібно дати їй закипіти, і додавши подрібнену гілочку лаванди варити 15 хвилин. Запах від цього інгредієнта просто вражає: смак настільки шикарний, що спробувавши десерт хоча б раз, швидше за все, захочеться ще.
Поділіться рецептом зі своїми друзями, натисніть на одну з кнопок!
Рекомендуємо почитати
- Малинове варення, 6 рецептів Який росіянин не знає, що таке малинове варення. Кожному відомо, що це смачне [...]
- Варення з черешні, 5 рецептів Смачне варення з черешні, приготоване своїми руками - одне з найбільш корисних і [...]
- Варення з смородини, смачні рецепти Смородина є найціннішим даром природи - в ягоді є практично всі вітаміни і [...]
- Варення з апельсинів, 5 рецептів Ах, яким смачним і запашним може бути варення з апельсинів, якщо його правильно [...]
Під поліетиленовими кришками лимонний десерт зберігається в холоді досить тривалий час завдяки великій кількості кислоти.