Варення з вишні з кісточкою, ну що може бути краще взимку до чаю. Хіба тільки варення з малини. Звичайно це як на чий смак. Деякі скажуть, що варення з полуниці або ж варення з агрусу або абрикосів. теж смачні, а я цього і не заперечую.
На мій смак конкурентів у вишні та малини немає. Не пам'ятаю чому, але я абсолютно нічого не пам'ятаю з дитинства про варення з черешні. найближчій родички вишні. Зараз я його теж включаю в ТОП 5. Хоча звичайно вишня душистее і з більш вираженим смаком.
У цій статті рецепти варення з вишні з кісточками. Наступного разу ми розглянемо і без кісточок, і інші види приготування.
Рецепт смачного вишневого варення з кісточками приготованого вдома
Домашнє варення відрізняється від варення з магазину в будь-якому випадку, як би добре магазинне не було приготовлено. Тому варіть варення будинку, самі. Це не складно. Сподіваюся ви переконаєтеся, вивчивши і випробувавши ці рецепти.
Варення з вишні з кісточками п'ятихвилинка
Складові:
Для підготовки вишні:
приготування:
1. Перше, що ми зробимо, це видалимо всякі небажані елементи з вишні. У відро або великий таз засипаємо вишню і заливаємо підсоленій водою. На 10 літрів води потрібно 100 г. солі. Тримаємо вишню в цьому розчині приблизно 30 хвилин. Зливаємо воду з вилізлими черв'ячками, листочками, гілочками. Обполіскуємо вишню простою водою. Обриваємо хвостики і вишня готова до подальшої роботи.
2. На ринку продають зараз все-таки дуже хорошу, стиглу вишню і без всяких черв'ячків. Це звичайно краще, не треба їх солити. Пункт 1 можна не виконувати, якщо ви впевнені в чистоті вишні. Взагалі-то це видно відразу. Гаразд, з цим розібралися, починаємо готувати.
3. Помиту вишню засипаємо в таз або каструлю, додаємо цукор і желатин. На фото вишні багато, тому що ми варимо 3 кг. Але я спеціально написав в інгредієнтах кількість добавок на 1 кг. вишні. Беріть пропорційно тому, скільки варіть.
4. Дамо постояти 2-4 години. Потрібно, щоб вишня пустила сік.
Починаємо варити варення
5. Через 3 години у нас в тазу з'явилося досить соку і ми ставимо таз на плиту, на маленький вогонь і доводимо до кипіння.
6. Після чого акуратно завадили так, щоб цукор перемішався з вишнею і частково опустився на дно, врахуйте він підгорає не встигнеш озирнутися, дуже швидко, не забувайте помішувати. Даємо знову закипіти і варимо ще 5 хвилин.
7. В цей час знімаємо пінку. За пінці питання цікаве. Хтось її обов'язково знімає, а кому-то подобається її зацукровані смак, по верху варення будуть такі білі крупинки, в уже готовому і отстоявшимся варення. Нічого страшного. Це просто цукор. Ми з вами в цьому рецепті пінку знімемо, хоча саме в варення з вишні це не так просто зробити.
8. Ну і якщо згадаєте як чекали, коли бабуся, варя варення, почне знімати пінку, то пошкодуєте своїх дітей, що у них не буде такого спогади і почнете теж знімати пінку в піалушкі і трохи подражнити дітлахів, віддасте їм цю піалушкі на розтерзання.
9. проварити 5 хвилин і наше варення готове. Тепер будемо розливати по стерилізованих банках.
Банки ми ставили в холодну духовку, включали температуру на 120 ° - 130 ° С. І після досягнення температури, давали постояти банкам 15-20 хвилин і вимикали духовку. Банки не виймали, знаючи що вони через пару годин знадобляться. Так що при розливі варення, вони були ще теплі.
Кришки просто опустили в окріп на 5-7 хвилин.
10. Розлили по банкам, закрили кришками і ставимо на зберігання. Можна зберігати навіть в коморі, але бажано в прохолодному місці. Більше року зберігати таке варення не варто, але я думаю воно у вас не вартий до того часу.
Вам здалося варення рідкуватий, не переживайте повністю охолонувши, воно стане гущі.
Ну що ж, дітворі пінку в піалушкі, собі варення в вазочці, насолоджуйтеся!
Не забудьте залишити трохи на зиму.
Вишневе варення з кісточками смачно і просто
Складові:
Цукор кладемо за наступним принципом: якщо ягоди багато, беріть менше цукру, а якщо ягоди мало або ви хочете отримати більше сиропу, кладіть цукру більше.
приготування:
1. Ягоду перебираємо, викидаємо листочки, гілочки, в загальному все зайве. Обриваємо у ягід хвостики і добре промиваємо. Даємо стекти через друшляк воді і трохи дамо підсушитися ягоді.
2. Викладаємо вишню в емальовану каструлю і зверху засипаємо цукром. Скільки цукру, дивимося трохи вище. Ми залишаємо стояти каструлю прямо тут же, на столі, щоб вишня дала сік. Можна прикрити її кришкою. Найкраще це зробити ввечері, щоб з ранку почати варити варення.
3. Якщо сік не проступив, ставимо каструлю на слабкий вогонь і варимо до тих пір, поки не проступить сік. Сік проступив через цукор, його вже видно, вогонь збільшуємо до середнього і доводимо варення до кипіння.
4. Поки варення закипає, весь час помішувати і обов'язково помішувати на дні цукор, поки цукор повністю не розтане.
6. Гаряче варення розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо стерилізованими кришками. (Дивіться в першому рецепті, як стерилізувати банки і кришки.)
7. Варення з вишні готове. Зберігати таке варення не більше року. Бажано в прохолодному місці.
Як приємно довгими зимовими вечорами, попивати чай з таким варенням. Обсмоктати кісточки.
І все-таки, що не говори, але мені здається, що варення з вишні з кісточками, духмяний і смачний, ніж без кісточок. Ну, кому як.