Пироги з пісочного тіста прості в приготуванні. Пісочне тісто підходить для будь-якої начинки, але особливо зручно для соковитих ягід, так як має щільну структуру, протидіє протіканню. Вишневий пісочний пиріг порадує вас солодким злегка розсипчастим тестом з ароматною кислинкою начинки.
Вишневий пісочний пиріг з білковою піною пропонуємо спекти в духовці з пісочного тіста на вершковому маслі з яйцем.
Для тесту:
- борошно -1,5 склянки
- масло вершкове - 150 г
- яйце - 1 шт.
- жовток - 1 шт.
- цукор - 150 г
- ванільний цукор - ½ пакетика
Для начинки:
- вишня - ½ кг
- ванільний цукор - ½ пакетика
- цукрова пудра - 2-3 ст. ложки
Для білкової піни:
- білки яєць - 5 шт.
- цукор - 150 г
додатково:
- масло вершкове для змащування форми - 30 г
Готуємо вишневий пісочний пиріг з білковою піною
1. Розм'якшене вершкове масло розітріть з цукром, додайте яйце, жовток, ванільний цукор і, досипляючи борошно, замісити тісто. Довго місити не потрібно, як тільки почне збиратися в кого, місити припиняйте.
2. Змастіть форму для випічки пирога вершковим маслом і розкладіть в ній тісто товщиною 1 см з переходом на боки.
3. З вишень вийміть кісточки і відкиньте на друшляк для відділення зайвої соку. Потім викладіть на тісто в формі.
4. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 190 градусів, і випікайте 40-45 хвилин.
5. Вийміть вишневий пісочний пиріг з духовки, посипте цукровою пудрою, перемішаної з ванільним цукром.
6. Білки з додаванням цукру збийте в круту піну, покрийте нею начинку пирога і поставте хвилин на 4-5, щоб піна присохла і злегка почервоніла.
Приємного апетиту і смачного пирога!