Жир в комбікормах є не тільки постачальником енергії і вирішальним носієм смакових речовин, але і є найважливішим фактором впливу на ніжність, соковитість і стійкість м'яса до зберігання. Жир зустрічається в тілі як підшкірний междумишечний, внутрішньом'язово, нутряний і резервний.
Тому питання якості жиру зачіпають і питання якості м'яса. Жир вживається в корм, безпосередньо пов'язаний зі складом жиру тіла. За зразком жірно- кислотного складу м'яса тварини можна зробити висновки про корм. За допомогою соєвого масла в раціоні можна переводити есенціальні жирні кислоти безпосередньо в жир тіла, а саме, в першу чергу це вдається зробити з ненасиченої масляною кислотою і двічі ненасиченої життєво необхідної лінолевої кислотою, які не утворюються самі в організмі тварини або людини, і тому можуть поставлятися тільки з комбікормом.
Жирні кислоти, які вжито тваринам з комбікормом, поділяються за видом і кількістю нерівномірно по всьому тілу; ненасичені жирні кислоти в першу чергу знаходяться в зовнішньому шарі, а саме в підшкірній жировій тканині, або в шпику. Насичені жирні кислоти, навпаки, знаходяться всередині тіла, у внутрішньо-і міжм'язової ділянках жиру (мармуризації м'яса) і сприяють утворенню більш твердого, міцного стабільного жиру. Тому вважаємо за доцільне обмежувати кількість поліненасичених жирних кислот в кормі таким чином, щоб жир в м'ясі цінних частин не був занадто м'яким і мав меншу стійкість.
Досвід показує, що при виготовленні ковбасних виробів не слід перевищувати 15 мольпроцентов поліненасичених жирних кислот щодо загального вмісту жиру в шпику. Ця мета досягається, наприклад, шляхом обмеження частки соєвого масла в практичних кормових раціонах для відгодовування свиней максимально на 3%.
Для отримання якісного корму, всі компоненти потрібно вносити в правильних пропорціях, для чого використовують сучасне електронне вагове обладнання: промислові або підлогові платформні ваги з функцією дозування.
Інші статті аграрної тематики:
- Напірний саморозвантажний фільтр Вертикальний напірний маслофільтр, розроблений вітчизняними машинобудівниками, використовується на великих і середніх переробних ...
- Вибираємо породу свиней для розведення в ... Власники приватних господарств часто задають питання, що краще розводити на подвір'ї - ...
- Маслофільтр пресовий ФПР-16 Фільтр-прес ФПР-16 призначений для очищення рослинних масел від механічних забруднень і шкідливих ...
Технології переробки ріпаку
Ріпак найбільш затребувана сільськогосподарська культура і технологія його переробки нічим не відрізняється від інших видів олійних.
Відходи у виробництві біопалива
Виробництво біопалива з відходів сільського господарства становить величезний інтерес і є основою в забезпеченні агросектора.
Вирощуємо курчат без втрат
Основою успішного розведення курчат є умови їх утримання. Для початку потрібно підготувати приміщення.