Кінза - 40 грамів Оцет 9% - 0 ст.л.
- Кількість порцій: 2
- Час приготування: 1 хвилина
Рецепти заготівлі кінзи на зиму
Найпоширенішим способом збереження прянощі стає сушка.
- Зрізану траву необхідно ретельно вимити, щоб на листочках не залишалося землі і пилу.
- Потім викласти кінзу на паперовий рушник і дати їй обсохнути.
- За допомогою гострого ножа порізати рослина. Занадто дрібнити не потрібно, оскільки в процесі сушіння шматочки зелені стануть ще менше.
- Деко застелити папером і розкласти підготовлену кінзу тонким шаром.
Для сушіння слід вибирати провітрюється, наприклад, балкон або веранду. Можна сушку виконувати в духовці. Температура нагріву не повинна перевищувати +40. Зелень потрібно періодично заважати, щоб кінза не покрилася цвіллю. Підготовлена таким способом пряність може зберігатися рік.
При бажанні кінзу можна заморозити. Схема проста:
- Зелень потрібно вимити.
- Потім її можна порізати, а можна залишити цілі гілочки.
- Упакувати пряність в пакети або загорнути у фольгу. Після цього кінзу можна закладати в морозильну камеру.
У такому вигляді рослина без проблем збережеться до наступного врожаю.
Кінза на зиму з коріандром може бути замаринована. Вам будуть потрібні:
- Воду довести до кипіння і додати в неї сіль і оцет.
- Зелень вимити, порізати на шматочки потрібного розміру.
- Розкласти по стерилізованим банкам, але занадто щільно зелень утрамбовувати не потрібно.
- Залити зелень маринадом і дати йому злегка охолонути.
- Потім налити в кожну банку по столовій ложці рослинного масла.
Після цього закрити кінзу пластмасовими кришками і зберігати в холодному місці - підвалі або холодильнику.
І останній варіант заготовки - соління. Тут будуть потрібні:
- свіжа зелень;
- сіль (на кожні 100 грам порізаної кінзи береться 20 грам солі).
Пряність порізати і засипати сіллю. Гарненько пом'яти її руками, щоб виділився сік. Потім розкласти траву по чистим банкам і закрити пластмасовими кришками. Зберігати в холодильнику.
Заготовлену кінзу можна додавати в другі страви. Особливо добре пряність поєднується з м'ясом. Приправу можна додавати в салати і супи.