Всім доброго часу доби!
Я дуже люблю робити йогурт в домашніх умовах. Напевно, всі знають, що саме такий йогурт буде самим натуральним і корисним.
Серед всіх заквасок для йогурту, які я пробував, саме Vivo Йогурт для мене є найкращою закваскою. І зараз я купую тільки її.
У своєму відгуку я розповім про всі тонкощі приготування домашнього йогурту за допомогою "Віво Йогурт".
Отже, що ж із себе представляє будь-йогурт?
Йогурт - це кисломолочний продукт, який отримують шляхом сквашування молока спеціальними бактеріями.
Наведу кілька корисних властивостей йогурту.
1) Йогурт багатий корисними речовинами і вітамінами;
2) Покращує процес травлення;
3) Корисна мікрофлора йогурту зміцнює імунітет;
4) Допомагає знизити вагу.
Найбільшу користь принесе саме натуральний йогурт, який не містить консервантів і добавок.
Домашній йогурт перевершує магазинний по всіх аспектах. А саме:
- Він містить живі бактерії. Подивіться, який великий термін придатності у тих йогуртів, які продаються в магазинах - чи можуть вони бути живими? Я в цьому дуже сильно сумніваюся!
- Саме ви будете вибирати, якою буде йогурт. Наприклад, вибирати молоко тієї жирності, яка вас більше влаштовує. Або додавати в готовий йогурт різні фрукти, варення - в загальному, все те, що ви більше любите!
- Йогурт в домашніх умовах вигідний з економічної точки зору. Особливо, якщо у вас велика сім'я.
І головне, такий домашній йогурт може зробити кожен! У мене вийшло все зробити з першого разу.
Одну порцію цієї закваски я купував за 85 рублів. Всього в упаковці знаходяться 4 порції, тим самим одна упаковка обійшлася мені в 340 рублів.
Ця закваска продаються в будь-якій аптеці. Особисто я знайшов її відразу ж в першій аптеці, яку я відвідав. І тепер завжди там купую.
Ось так вона виглядає:
Дуже приємні біло-сині кольори.
На іншій стороні знаходиться інформація про користь йогурту:
А також інформація, як його приготувати в домашніх умовах:
Зрозуміло, є докладна інструкція:
Сама компанія виробляє безліч інших корисних кисломолочних продуктів, про які розповідається в інструкції.
Я планую в найближчому майбутньому спробувати що-небудь ще, тим більше, що в тій аптеці, де я купую Vivo Йогурт, всі ці закваски є!
Streptococcus thermophylus - термофільний стрептокок;
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus - болгарська паличка;
Lactobacillus acidophilus - ацидофильная паличка;
Bifidobacterium lactis - біфідобактерії.
Всі ці бактерії приносять велику користь нашому організму.
А зараз я розповім, як роблю йогурт за допомогою Vivo Йогурт.
По-перше, одна порції закваски. Вона важить 0,5 грам.
По-друге, молоко. Тут потрібно врахувати 3 нюансу:
1) Жирність молока - тут виключно на ваш смак. Від неї залежить те, наскільки густим вийде йогурт.
2) Ультрапастеризоване або пастеризоване молоко? Ультрапастеризоване молоко відразу готове до використання і його досить буде нагріти до потрібної температури. Пастеризоване молоко потрібно додатково кип'ятити.
3) Кількість молока - в інструкції написано, що для однієї порції допустимо використовувати від 1 до 3 літрів молока. Якщо 1 літр - йогурт буде досить густим. Якщо 3 літри - навпаки. Особисто я віддаю перевагу золоту середину - використовую для закваски 2 літри молока.
Одна порція закваски знаходиться ось в такому пакетику:
Взагалі, йогурт можна робити:
1) За допомогою йогуртниці.
2) За допомогою мультиварки.
3) З використанням термоса.
4) З використанням звичайної каструлі.
Тут головне зберігати необхідні теплові умови для закваски. Особисто я роблю йогурт в каструлі без використання спеціальних приладів, просто постійно підтримую тепло, і все виходить!
Послідовність дій така:
1. Наливаємо молоко в каструлю.
Я використовую 2 літри ультрапастеризованого молока.
2. Молоко потрібно нагріти до температури 37-40 градусів.
Якщо воно пастеризоване або "прямо з під корови", то потрібно його довести до кипіння, а потім остудити до цієї температури.
З власного досвіду можу сказати, що молоко на смак має бути теплим, але не гарячим.
3. Додаємо закваску.
Висипаємо закваску з пакетика і ретельно перемішуємо стерилізованої ложкою.
4. Ми залишаємо каструлю в теплі на 8-10 годин.
Каструлю закриваємо кришкою. Її можна загорнути в плед, також можна поставити біля батареї або каміна. Головне, як я вже писав, щоб тепло зберігалося. Інакше процес заквашування буде йти набагато довше!
5. Після цього йогурт буде готовий.
Особисто я готую йогурт ввечері, і залишаю каструлю на ніч в теплі. А вранці йогурт вже готовий до вживання! Хоча його спочатку бажано поставити в холодильник на кілька годин, щоб він "дозрів" остаточно.
Готовий йогурт я переливаю в попередньо стерилізовані банки, які потім зберігаю в холодильнику. Згодом йогурт стає ще густіше.
Йогурт має приємний, трохи кислуватий смак. Іноді я кладу в нього фрукти або варення, але все ж частіше я вживаю його в первісному вигляді :)
Отриманий йогурт можна використовувати для закваски нового, і при цьому, він по консистенції виходить не такий густий.
Головне, що такий йогурт дуже вигідно робити з фінансової точки зору:
1) 2 літри молока за 50 рублів = 100 рублів (до речі, молоко можна знайти дешевше);
2) 1 порція закваски = 85 рублів;
Всього виходить 185 рублів на 2 літри. Отже, вартість 100 грам = 9 рублів 25 копійок. Не погано!
Загалом, якщо ви хочете почати робити домашні йогурти, то закваска Vivo Йогурт - найкращий варіант!
Всім дякую за увагу!!