Зелений рулет з оселедцем

Цей незвичайний рулет, за рахунок збитого «крему» виходить дуже ніжний, смачний і нікого з любителів оселедця не залишить байдужим.

Зелений рулет з оселедцем

Складові:
-цибуля
-оселедець
-2-3 маринованих огірка
-вершкове масло
-яйця
-харчова плівка
Спочатку приготуємо всі інгредієнти. Наріжемо дрібно цибулю. Филируем і не крупно ріжемо оселедець. Двох великих штук буде достатньо. Якщо оселедець пересолена, то краще її трохи вимочити заздалегідь в молоці або чаї. Нарізаємо дрібненькими кубиками 2-3 маринованих огірочка.


Що б «крем» у рулету був ніжним, огірочки треба почистити від шкірки.
Приготуємо яєчне масло. Для цього зіб'ємо 200-250 г вершкового масла. Збиваємо як для крему на торт, до легкості і побіління. Не пошкодуйте для цього 5-ти хвилин роботи міксера. Продовжуючи працювати міксером змішуємо вершкове масло з натертими яйцями, нарізаною маринованим огірочком і додамо ще рубаного укропчика. Якщо оселедець малосольний, то і дрібку солі. Спробуйте який ніжний і смачний вийшов «крем» Його і на бутерброд вранці посипавши зверху зеленою цибулькою дуже смачно з зеленим чаєм поснідати. Починаємо збирати рулет. Для цього наріжемо зелень. Дуже смачна суміш з кропу, петрушки і зеленої цибулі.

Зелений рулет з оселедцем

Відрізаємо і растілаем на столі шматок харчової плівки. Висипаємо на плівку нарізану зелень в формі квадрата або прямоугольніка.На зелень розкладаємо виделкою або ложкою (кому як зручніше) нарізане філе оселедця.

Зелений рулет з оселедцем

Зелений рулет з оселедцем

І так само на оселедець розкладаємо зверху «крем». Намагатися намазувати цю суміш немає сенсу, так як шматочки оселедця будуть «стрибати» і розповзатися зі свого места.Ну, а тепер потрібно за допомогою плівки акуратно згорнути все в рулет. Поспішати не потрібно. Кожен виток намагаємося звернути по щільніше і по всій довжині рулету через плівку вирівнюємо і притискаємо його рукою.

Зелений рулет з оселедцем

Затягуємо плівку по щільніше, закручуємо кінці, що б плівка не розкривалася і відправляємо його в такому вигляді в холодильник остигати не менше, ніж на 4 години, а краще на ніч.
Ось рулет на наступний день готовий до нарізки.

Зелений рулет з оселедцем

Кожен відрізаний шматочок, перекладаємо на блюдо, в якому він буде подаватися. А потім до подачі на стіл, нарізаний рулет поміщаємо в холодильник, щоб кожен шматочок добре охолов і «прихопився». Коли прийде час накривати на стіл залишається тільки дістати рулет з холодильника і подати.

Схожі статті